Cuchifritos

A l'institut, la major part de les feines d'administració i serveis les duen a terme negres i llatins. Negres (i dones) són la pràctica totalitat de les administratives, i també de les tècniques del servei d'esterilització; negres (i homes), la majoria dels vigilants i recepcionistes. Els llatins generalment treballen de repartidors del correu i de paquets, al servei de neteja, o com a tècnics de l'animalari.

Un dels repartidors, que és dominicà, s'estranya, cada dia quan ens porta algun paquet, que siguin quarts de dues i que, ni jo ni un company de laboratori que també és català, no hàgim anat encara a dinar. Parla un espànglix autèntic, d'aquests en què es barregen mots i expressions de totes dues llengües de manera totalment espontània, sense adonar-se'n, en una mescla lingüística especiada que és glòria a les orelles.

Avui, al meu company li deia papi i li donava consells de com combatre el fred de l'hivern, que ja ha arribat. També, fa dies, ens va recomanar un lloc de cuina hispana del carrer 70 on, al migdia, per uns pocs pesos et serveixen una bona quantitat de menjar: arròs, fesols i porc rostit.